У Києві печуть ремісничий хліб зі спельтою: рецептура розроблялася два роки
Бренд Шеф Денис Крамаренко випікає у Києві унікальний крафтовий хліб за ремісничими технологіями - Kievbread. У рецептурі хліба лише чотири інгредієнти — борошно, сіль, вода і жива закваска. Повідомляє newfood.media
Від замісу до випічки буханки весь процес займає 22-24 години.
Зберігати бездріжджовий продукт радить в оригінальній упаковці, в закритій ємності, в хлібниці або мішку.
Вартість стартує від 30 грн за 400 грамів Світлого Купажованого хліба з цільнозернового пшеничного борошна і спельти. Майже двохкілограмова темна хлібина на живій заквасці коштує 136 грн.
Джерело та фото: newfood.media
«Цей хліб створювався два роки, протягом яких розроблялася унікальна технологія приготування тіста і його випікання, вирощувалася закваска на основі рідкого пшеничного зерна і підбирався купаж борошна з твердих і м’яких сортів пшениці і спельти», — каже Денис Крамаренко.
Додає: ідея продукту виникла з бажання створити здоровий хліб для всіх, хто любить корисно і смачно харчуватися.
Додає: ідея продукту виникла з бажання створити здоровий хліб для всіх, хто любить корисно і смачно харчуватися.
Хліб замішується та формується вручну. Випікається в подовій печі.
Від замісу до випічки буханки весь процес займає 22-24 години.
«При правильному зберіганні, хліб придатний до вживання від 7 до 10 днів. За цей час він втрачає свої корисні якості та властивості», — говорить Крамаренко.
Зберігати бездріжджовий продукт радить в оригінальній упаковці, в закритій ємності, в хлібниці або мішку.
Вартість стартує від 30 грн за 400 грамів Світлого Купажованого хліба з цільнозернового пшеничного борошна і спельти. Майже двохкілограмова темна хлібина на живій заквасці коштує 136 грн.
Джерело та фото: newfood.media
Ctrl
Enter
Знайшли помІІІлку
Виділіть текст на натисність Ctrl+EnterРекомендуємо
Топ категорії
З 1 січня українці платитимуть 1500 грн податку за кожен гектар землі
Верховна рада України прийняла закон, який зобов'язує всіх українців — власників земельний паїв, сплачувати мінімальний...
Українським аграріям готують до 1 000 000 грн
Від 250 тис. грн до 1 млн. грн — така сума штрафів загрожує аграріям за різні формальні порушення, пов’язані зі...