Енергія на рослинній основі: директор Комітету лікарів радить скоротити споживання м’яса та молочних продуктів для боротьби з епідеміями захворювань
28 жовтня 2022 р. --- Відповідно до дослідження, опублікованого в Obesity Science and Practice, рослинна їжа може зменшити запальні кінцеві продукти глікації (AGEs) на 79%, порівняно з дієтою тваринного походження. Пише nutritioninsight
Результати засвідчили покращену чутливість до інсуліну та середню втрату ваги на 6,4 кг у групі, яка вживала рослинні продукти, що означає зниження маси тіла на 7%.
Дослідження включало 223 учасники із зайвою вагою і тривало протягом 16 тижнів. Учасники були випадковим чином розподілені на рослинну дієту з низьким вмістом жиру або контрольну групу, де дієта не змінювалася.
Сполука AGE утворюється в крові та викликає запалення та окислювальний стрес, що може призвести до діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та інших хронічних захворювань. Він набуває форми, коли білки або жири поєднуються з глюкозою.
ВІК також формується природним шляхом через метаболізм і, отже, прискорюється, якщо людина страждає метаболічним синдромом – високим рівнем холестерину, цукру в крові, артеріальним тиском та резистентністю до інсуліну. Дослідження підкреслює, що AGE потенційно потрапляє в організм через дієту, а продукти тваринного походження, як правило, мають вищий вміст AGE, ніж продукти рослинного походження.
У групі рослинних продуктів спостерігалося зниження AGE на 79%, тоді як 55% зниження було результатом зменшення споживання м’яса, 26% було результатом зменшення споживання молочних продуктів і 15% пояснювалося зменшенням споживання доданих жирів.
Дослідники відзначають, що 59% харчових AGE з м’яса походять від споживання білого м’яса, а потім 27% від обробленого м’яса.
Їжа тваринного походження була розділена на споживання м’яса та молочних продуктів. Склад тіла учасників і чутливість до інсуліну вимірювалися на початку та в кінці дослідження, а споживання їжі розраховувалося на основі записів споживання, які вони повідомляли.
Недавнє дослідження показало, що розвиток дітей, які дотримуються рослинної дієти, подібний до дітей, які їдять м’ясо. Інше дослідження також засвідчило покращену чутливість до інсуліну під час веганської дієти. Однак не всі дослідження показують позитивні результати, оскільки інше припускає підвищений ризик перелому стегна серед вегетаріанок.
Кахлеова підкреслює, що рослинна дієта, багата фруктами, овочами, зерновими та бобовими, забезпечує людину всіма необхідними поживними речовинами, підкреслюючи, що вітамін B12 слід отримувати або через дієту, або через добавки.
Вчора ми повідомили про дослідницьке дослідження, опубліковане в Journal of Public Health and Nutrition, яке показало, що компанія AND придбала акції тих самих гігантів нездорової їжі та безалкогольних напоїв, від яких вона отримує фінансування.
Дослідники стверджують, що цей очевидний конфлікт інтересів суперечить місії AND щодо покращення глобального здоров’я та виступу проіндустрії на політичних майданчиках, але торгова асоціація назвала звіт «неточним і таким, що вводить в оману».
Джерело та фото: Беатріс Віландер Nutritioninsight
Результати засвідчили покращену чутливість до інсуліну та середню втрату ваги на 6,4 кг у групі, яка вживала рослинні продукти, що означає зниження маси тіла на 7%.
«Індустрія продуктів харчування та дієтології повинна заохочувати споживачів замінювати м’ясо та молочні продукти у своєму раціоні рослинними альтернативами, щоб зменшити кількість шкідливих AGEs, які вони споживають», — Хана Кахлеова, провідний автор дослідження та директор клінічних досліджень Комітету лікарів США. для відповідальної медицини, розповідає NutritionInsight.
«Це простий крок, який може допомогти їм боротися із запаленням, яке призводить до хвороб серця та діабету 2 типу».
Дослідження включало 223 учасники із зайвою вагою і тривало протягом 16 тижнів. Учасники були випадковим чином розподілені на рослинну дієту з низьким вмістом жиру або контрольну групу, де дієта не змінювалася.
Ухилення від хвороб
Сполука AGE утворюється в крові та викликає запалення та окислювальний стрес, що може призвести до діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та інших хронічних захворювань. Він набуває форми, коли білки або жири поєднуються з глюкозою.
ВІК також формується природним шляхом через метаболізм і, отже, прискорюється, якщо людина страждає метаболічним синдромом – високим рівнем холестерину, цукру в крові, артеріальним тиском та резистентністю до інсуліну. Дослідження підкреслює, що AGE потенційно потрапляє в організм через дієту, а продукти тваринного походження, як правило, мають вищий вміст AGE, ніж продукти рослинного походження.
У групі рослинних продуктів спостерігалося зниження AGE на 79%, тоді як 55% зниження було результатом зменшення споживання м’яса, 26% було результатом зменшення споживання молочних продуктів і 15% пояснювалося зменшенням споживання доданих жирів.
Дослідники відзначають, що 59% харчових AGE з м’яса походять від споживання білого м’яса, а потім 27% від обробленого м’яса.
«Ми вже знали, що дієти з м’ясом і молочними продуктами містять більше цих запальних дієтичних сполук, які можуть збільшити ризик серцевих захворювань і діабету 2 типу. Тож ми знали, що рослинна дієта буде корисною для зниження кількості споживаних AGEs», — каже Кахлеова.
«Але ми були здивовані тим, наскільки суттєво знизився AGE в раціоні завдяки заміні продуктів тваринного походження на фрукти, овочі, зернові та бобові. Ті, хто харчувався рослинною їжею, спостерігали зниження AGE на 64% більше».
М’ясо проти рослинної дієти
Їжа тваринного походження була розділена на споживання м’яса та молочних продуктів. Склад тіла учасників і чутливість до інсуліну вимірювалися на початку та в кінці дослідження, а споживання їжі розраховувалося на основі записів споживання, які вони повідомляли.
«Проста заміна жирного м’яса та молочних продуктів на рослинну дієту з низьким вмістом жиру призвела до значного зниження AGE-продуктів», – додає Кахлеова. Вона пояснює, що всі молочні продукти сприяють дієтичному AGEs, але повножирні молочні продукти є «найзначнішим внеском».
Недавнє дослідження показало, що розвиток дітей, які дотримуються рослинної дієти, подібний до дітей, які їдять м’ясо. Інше дослідження також засвідчило покращену чутливість до інсуліну під час веганської дієти. Однак не всі дослідження показують позитивні результати, оскільки інше припускає підвищений ризик перелому стегна серед вегетаріанок.
Кахлеова підкреслює, що рослинна дієта, багата фруктами, овочами, зерновими та бобовими, забезпечує людину всіма необхідними поживними речовинами, підкреслюючи, що вітамін B12 слід отримувати або через дієту, або через добавки.
«Академія харчування та дієтології (AND) заявила, що «вегетаріанські, в тому числі веганські, дієти є здоровими, адекватними поживними речовинами та можуть принести користь для здоров’я для профілактики та лікування певних захворювань», включаючи хвороби серця, діабет 2 типу, гіпертонію, певні види раку та ожиріння», – підсумовує вона.
Вчора ми повідомили про дослідницьке дослідження, опубліковане в Journal of Public Health and Nutrition, яке показало, що компанія AND придбала акції тих самих гігантів нездорової їжі та безалкогольних напоїв, від яких вона отримує фінансування.
Дослідники стверджують, що цей очевидний конфлікт інтересів суперечить місії AND щодо покращення глобального здоров’я та виступу проіндустрії на політичних майданчиках, але торгова асоціація назвала звіт «неточним і таким, що вводить в оману».
Джерело та фото: Беатріс Віландер Nutritioninsight
Ctrl
Enter
Знайшли помІІІлку
Виділіть текст на натисність Ctrl+EnterРекомендуємо
Топ категорії
З 1 січня українці платитимуть 1500 грн податку за кожен гектар землі
Верховна рада України прийняла закон, який зобов'язує всіх українців — власників земельний паїв, сплачувати мінімальний...
Українським аграріям готують до 1 000 000 грн
Від 250 тис. грн до 1 млн. грн — така сума штрафів загрожує аграріям за різні формальні порушення, пов’язані зі...